提到乌鱼子，可能有很多人都没有听说过。但其实它是一种叫做泥鳅的鱼，也被称为“糯米虫子”，是中国南方的特色美食。可是，很多人并不会欣赏它的美味，认为乌鱼子是超级难吃的，究竟是为什么呢？
外观和气味让人望而却步
乌鱼子长得非常丑，呈黑灰色，表面有许多小突起，看上去就像是一些发霉了的粽子。此外，乌鱼子还有一股非常臭的味道，就连有些人在其附近都会直接晕倒，更何况是食用它呢？因此，在很多人的印象中，乌鱼子就是难吃到极致的食品。
制作过程繁琐，口感奇怪
如果你尝试亲自制作乌鱼子，就会发现这需要非常复杂的工序。乌鱼子生长在泥沙底层，所以在捕捉后要进行几次反复打洗，才能清除掉泥土和沙子。然后再用糯米粉、葱花、姜末等香料将其拌匀，最后再用桑叶或者荷叶等植物包裹起来蒸煮而成。制作过程繁琐，而且口感奇怪，乌鱼子的外层比较硬，内部又非常黏糊，吃起来就像是在吃一团泥巴。
善于欣赏才能品尝美味
虽然乌鱼子的外观和气味让人望而却步，制作工序繁琐，口感也颇具挑战性，但是只要你有欣赏心，就会发现它实际上是一道美味的食品。如果你能够完全包裹住它，并且轻轻咬下去，会发现乌鱼子中夹杂着的肉香味十分浓郁，有一种入口即化的滋味。而且，在煮入水中的时候，它会融化在口中，散发出清新的香气，很是惊艳。只有那些懂得欣赏的人才能够真正品尝到它的美味。
总之，无论你如何看待乌鱼子，它都是一种有特色的美食，在很多南方地区都受到了广泛的推崇。如果你有机会尝试它，或许会发现哪怕再难吃的食物，在善于去发掘其中美味之后也会变得无比美味。