天天饮食家常菜菜谱是一个以家常菜为主打的美食分享平台。在平台上，你可以学习到各种定制的菜谱，其中包含了中国传统美食、西方美食等不同国度的菜肴。今天，我们就来介绍一道天天饮食家常菜菜谱中非常受欢迎的菜品——鱼香肉丝。
食材准备
在开始制作鱼香肉丝之前，首先要准备好所需的食材。所需食材如下：
- 猪里脊肉250克
- 黑木耳干适量
- 小红椒1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
制作鱼香肉丝的步骤如下：
步骤一：切片
把猪里脊肉洗净后，切成长5cm、宽0.5cm的丝。将姜葱切末，蒜切片，小红辣子切段。用料酒和生粉腌制片刻。
步骤二：泡木耳
将黑木耳泡软后，洗干净备用。
步骤三：炒食材
把炒锅放入适量食用油后，放入郫县豆瓣和豆瓣酱小火炒出红油，然后放入姜蒜末爆炒，再放入肉丝翻炒至七分熟时加入泡好的木耳，小红辣子段炒匀倒入适量盐、糖、老抽，水淀粉勾芡，加入适量豆腐脑即可。
结尾
制作出来的鱼香肉丝色香味俱佳，是非常开胃的一道菜。如果您对这道菜品感兴趣，不妨亲自试试看哦！