五仁月饼，说起来很多人并不喜欢。其实，这款月饼也有它的拥趸。它的味道虽然相对于传统的豆沙月饼或者莲蓉月饼来说，更为复杂一些，但是却散发着一种独特的香气，知道怎么制作的人都深爱五仁月饼。
配料
五仁月饼的配料比较多，需要准备50g绿豆，适量的桂花，10g辣椒粉，10g花生仁碎，100g桂花酱油，50g核桃仁，50g用户，200g开饼皮等等。
步骤
步骤1：把核桃仁、绿豆、芝麻、桂花放入烤盘中，烘烤20分钟，让这些原料表面微微有点焦黄（这样口感会更好）。
步骤2：用打蛋器将低筋面粉加入四分之三的凉开水中，从中间开始搅拌，留下25ml的凉开水，在锅中加入糖和五香粉，待加热溶解后，加入麻油、蜂蜜、麦芽糖、桂花酱油倒入锅中，搅拌均匀。
步骤3：将饼皮两端拉成相接形状，放入月饼模具中，把面团揉成橙子一样大的馅，并在表面覆盖一层油纸，压成饼状后取出，放置在油纸上，再储藏一个星期。
结尾
虽然五仁月饼的配料比较复杂，但是制作还是相对来说蛮容易的。如果你想尝试一下不一样的月饼口味，五仁月饼值得一试！